日前，休闲食品连锁品牌来伊份登陆A股市场成功上市，成为“零食第一股”。近年，越来越多诸如相逢客、来伊份等休闲食品连锁店入驻福州各大商圈，几乎成为了商场“标配”。在餐饮这片火热的红海中，休闲食品市场是否会持续高景气？
 
休闲零食店遍地开花
 
如今，各式各样的休闲零食品牌凭借多样的口感、包装获得许多消费者的青睐。从街头巷尾到繁华商圈，福州随处可见相逢客、来伊份、伊味儿等品牌休闲零食加盟店。
记者走访福州各大小商圈发现，休闲食品店面虽然都较为袖珍，但物架陈列相当丰富，糖果、膨化食品、炒货、蜜饯等品类应有尽有。
据了解，休食门店不仅客单价高，潜在顾客的转化率也很高，100～200平方米左右的休闲零食店每日流水都在1万～2万元之间，甚至超过2万元。由于店面较小，利润较高，不少创客都选择开休闲食品加盟店。“开一家休闲食品店店铺面积差不多三四十平即可，租金成本比开餐厅低很多，而且加盟店有模式给我们套，哪些食品比较畅销，该多进哪些品类，如何推广发展会员，公司都会进行辅导，比自立门户省事多了。一般情况下，每星期都会进行补货，现在越来越多顾客喜欢高端点的零食，多种进口食品都很畅销。”福州相逢客五四北泰禾店加盟商告诉记者。作为福建本土的休闲食品连锁品牌，相逢客已经在福州布局了20多家门店。
零售行业分析师指出，来伊份、相逢客等连锁休闲食品加盟店模式既是专业的供应链管理者，又是终端零售商，一体化的采购、售卖方式更有利于因地制宜适应不同地区消费者的口味偏好，从而提升消费者的购物体验。
 
女性成零食消费主力
 
据第一财经商业数据中心报告显示，国内零食消费中，女性以近65%的比例占据绝对主力，尤以休闲零食占比最大。其中，泛“90后”女性逐渐成为消费主流，且在饼干糕点、蜜饯果干和坚果炒货的比重尤其高，糖果巧克力最受23～28岁年轻人喜爱。
“现在年轻人选择零食比较个性化，味道好自不必说，包装也要讨人喜欢，有些零食品类味道都差不多，就看卖相好不好。店内销量排名前列的零食一般是肉禽类小食、坚果类零食和健康谷物食品。来店里消费的女性群体比较多。”来伊份仓山万达金街店店员告诉记者，女性们普遍喜欢买美容功能的阿胶枣、对护眼有好处的蓝莓干，以及低卡路里能增强饱腹感的纤体食品等，这几样零食店里每周都要补仓更新。
随着生活水平提高，消费者们对零食要求也越来越讲究，线上线下休闲食品，尤其是进口零食的消费热情不断被挖掘。业内人士指出，女性群体往往会利用逛街的碎片时间选购零食，虽然单笔购买金额并不大，但购买次数却在逐渐增加，部分白领女士每周都要购买零食。
 
“小生意”大有作为
 
虽然休闲零食售卖看似“小生意”，但随着消费者升级和渠道个性化的趋势，休闲零食升级更新空前活跃，整个行业规模正在急剧放大。据中国食品工业协会统计，休闲食品总体市场正以年均16.70%复合增长以上的速度膨胀，预计2019年可达到19925.28亿元。
“休闲食品的生产和地区农业产品资源相关，所以不同地区特色零食产品也不尽相同，目前，安徽炒货、湖南辣食品、河南速冻食品等一大批特色休闲食品企业正在迅速占领市场。因而，福建本土的休闲零食企业势必要根据福建地方特色差异化发展。”福州相逢客商贸有限公司负责人表示。
在激烈的竞争中，福建零食军团快速成长并逐渐向外扩张，诸如相逢客、亲亲、雅客等休闲零食品牌均已获得较大市场份额。业内人士认为，为了更好地占领二三线城市的主销渠道，休闲食品企业应该积极拓展多种销售通路，并加强对渠道的掌控力度，实现对目标市场的广泛覆盖，强化终端建设和企业对渠道的掌控能力。目前，优秀的休闲食品生产厂家都推行“渠道掌控”政策，注重对经销商的扶植和分销商的管控，强化了对渠道的深度管理。