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海峡经济网 时间:2018-03-30 11:03
榕城超市“兼职”做起了餐饮外卖，这让不少市民感到新鲜。业内人士指出，超市的餐饮外卖要想做大，必须重视物流，配送速度快、服务品质高，才能撬动餐饮外卖市场的大盘子。
超市卖起外卖
日前，记者了解到，福州不少超市做起副业，为附近的市民提供送餐业务。记者打开榕城一些超市的APP，发现不少超市已经上线“在线点餐”栏，市民可以在线购买米饭、面食、蔬菜、便当、海鲜、寿司等食品。价格和普通餐饮店的差不多，为20～40元。
传统超市通过自有配送团队或者与互联网平台合作，让窝在家里的市民可以坐等食品短时间内送到家里，这于消费者而言，是很直接的体验。记者在一些外卖APP上看到，福州已经很多超市或者便利店和外卖平台合作，大型超市20～30元起送。如果在一定距离内，还可以免配送费，远一点的也只需要40分钟左右就能够送到。“很好啊，我平常逛完超市也会在超市里面吃饭，省的回家煮，现在既可以购买平常的日用品，还能点外卖，一举两得，不用自己跑出去了，更省事。”鼓楼区的温女士表示。
事实上，近年来，在电商的夹击下，传统零售企业越来越难做。据数据统计，我国大型零售企业(含百货、超市))每年最少倒闭100多家，那些小型超市在夹缝中更难生存。而通过“超市+外卖”则有可能成为新零售的主要发展途径。
食材更新鲜
据悉，这些外卖食品都是超市制作的，和超市食堂产品是一样的，超市通过配送团队为周边3公里的市民提供外送服务。快的话，从下单到拿到手，只需要30分钟。超市做餐饮外卖业务，最大的优势就是食材会更新鲜。“我们超市都有自己的采购渠道，食材新鲜度是有保障的。消费者下单后，我们自己的员工在超市把食物加工，消费者也吃得更放心。”目前，超市提供的这一服务已经被许多年轻人接受。
此外，超市做餐饮外卖，价格也能做到和普餐饮店一样。据悉，一般超市都有自己的固定供应商，供应商们具有货源优势，能够给超市比较合理的价格。如同等质量的蔬菜或者肉，一般超市能够拿到餐饮店三分之一乃至二分之一的价格，当然，一些具有规模的餐饮企业也能拥有议价权，但和需求量巨大的超市相比，议价权就小得多。“对于我们消费者而言，价格差不多，我们当然看中的是食物新不新鲜，做得好不好吃。”市民陈先生表示，他认为，现在很多上班族宁愿带饭也不愿意点外卖的原因就是怕食材不好，超市应该会把控食材质量，他和同事都愿意尝试超市外卖。
物流是关键
记者了解到，很多外卖平台早已开始布局超市外卖了，如百度外卖，在2015年就推出了“超市购”业务，充分利用非用餐高峰时段的空闲时间，实现物流资源的合理整合与调度。目前百度外卖已经和全国超过2000家中小超市合作，未来还将扩大范围。苏宁也推出了“苏鲜生”业务，通过“超市+餐饮”营业形态，扩展外卖业务，只要苏宁易购线上点餐，3公里内的市民半小时内就能吃到外卖。福州的超市进军外卖行业，也是因为巨大的外卖市场，去年上半年福州外卖交易额位列全国第九，全省第一。而且，从相关数据可见，近年来，餐饮外卖维持每年40%以上的高速增长，预计到2020年，该领域会形成一个超过7000亿元的市场。“在这样大的市场下，不是超市来分羹，也会有其他行业参与进来。这对餐饮行业并无太大影响，还有可能促进餐饮行业的发展。”业内人士指出。
“最关键的还是物流。”该人士表示，超市的餐饮外卖要想做大，必须重视物流，配送速度快、服务品质高，才能撬动餐饮外卖市场的大盘子。外卖经过这么多年的发展，已经和消费者形成了粘性，适合快消品消费的需求，所以外卖平台上蔬果和日用品售出率很高。而今，超市搭上外卖这个平台，既可以为超市带来销售业绩，还可以丰富平台的供给，双方互利，在弥补超市线上渠道的短板的同时，还可以满足年轻客户群体的购物需求，未来很有可能成为趋势。
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