“民以食为天。”食品为民生之本，食品行业的高质量发展也是增进民生福祉的重要保证。今年政府工作报告提出，各方面要共同努力，装满“米袋子”、充实“菜篮子”，把14亿多中国人的饭碗牢牢端在自己手中。要更好实现这一目标，就需要食品行业继续转变生产方式，实现高质量发展。
对此，由中国经济网举办的“两会议食厅”在线视频访谈节目于3月9日在中经云端播出，来自食品、农业领域的代表委员和业内人士就食品安全、营养健康及行业高质量发展等公众关心的问题畅谈交流、建言献策。
食品高质量发展：科技创新是抓手 质量安全是保障
随着中国特色社会主义进入新时代，人民群众对食品的要求越来越高，中国食品产业已经进入了创新驱动的高质量发展阶段。全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国指出，现阶段必须坚持面向人民生命健康，从中国传统食品现代化着手，凝练基础科学问题、关键核心技术问题，解决人民群众特别关心的食品安全问题、食品风味、食品营养健康问题。
促进食品产业优化升级，科技创新是抓手。“广大食品企业应依靠科技创新，持续改进工艺、优化配方、加大研发力度，开发更多的新产品，满足消费者对色香味的需求。” 全国人大代表、晨光生物董事长卢庆国表示。他特别提到，近年中我国植物提取行业快速发展，生产出许多具有营养及功能性的产品，未来还具有很大发展空间。
全国政协委员、合兴集团控股有限公司行政总裁洪明基也针对科技创新提出了自己的看法。他认为，提升产业整体的创新力和竞争力，科技赋能是关键。“建议国家相关部门强化市场需求导向、完善食品科研体系考评机制，提高食品企业创新的动能，同时食品行业需要从粗放型向行业集约化发展，大型龙头企业要发挥‘帮’‘扶’‘带’作用，促进行业整体提升。”
“食以安为要。” 奶业作为我国重要的食品行业，是关系国民营养健康和乡村振兴的重要产业。从一株牧草到一杯奶，其中要经过饲草种植、奶牛养殖、生产加工、物流、销售等多个环节，对于质量的重视可谓贯穿全程。对此，全国人大代表、蒙牛集团高级经理史玉东指出，奶源是质量的基础，加工是质量的保障，管理是质量的灵魂。“行业未来发展，要站在维护国家粮食安全的高度，完整、准确、全面贯彻新发展理念，加快构建新发展格局，从多个维度出发将我国奶业做强、做优，实现奶业的高质量发展。”
常年奋战在我国食品安全风险交流前线的中国工程院陈君石院士以全谷物、植物蛋白等食品为例，阐述了食品行业运用科学创新的手段来贴合我国中国居民的营养状况和健康状况的必要性。“要考虑我们中国人在营养方面缺什么，这样一来，我国食品工业的转型才能够真正提高人民的健康水平，同时产业也能够得到长足的发展。”
来自杭州心芽信息科技有限公司的方秀娟总经理也分享了自己作为食品人的感悟：“食品企业，尤其是儿童食品企业应该担起社会责任，为儿童成长提供一个健康的食物环境而努力，将合理膳食营养搭配作为一个重要的研发方向，也希望能为推动儿童食品标准体系贡献一份力量。”
端牢“中国饭碗”：节粮增产 促进乡村振兴
党的十九大报告强调，确保国家粮食安全，把中国人的饭碗牢牢端在自己手中。今年的政府工作报告再次强调了保障国家粮食安全，并指出要坚决守住18亿亩耕地红线，加快推进种业振兴。对此，不少代表委员从各自的角度提出了具有针对性的“金点子”。
“过去在消费端提倡节粮比较多，如果能从产业端提升粮食利用效率、节约粮食，将是非常大的贡献。”全国政协委员、新希望集团董事长刘永好建议开展“节粮专项行动”：“每年提升1%的饲料综合使用效率，就是节约1%的粮食，连续坚持5年，能累计节约粮食约150万吨，相当于节省超过300万亩良田，对绿色发展、双碳科技、土地节约将产生巨大贡献。”
自2021年起，农业农村部启动实施农业生产“三品一标”（品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产）提升行动，更高层次、更深领域推进农业绿色发展。对此，全国人大代表朱献福提到，打造特色农业、精准农业，需要加快高效农业园区、养殖业加工制造基地、流通批发市场的建设，同时考虑好生活、生产、生态三方的统筹问题。
在两会期间，农产品的“卖难窘境”成为热议的话题。对此，全国人大代表、重庆永辉超市有限公司党委办公室主任华晓丽认为，这是由于传统的营销观念尚没有转变。“经过多年探索，永辉超市已摸索出一整套通过农产品产业化带动乡村振兴的发展路径，搭建起‘乡村地区+超市门店’的商品销售直通车，实现‘西货东卖’。”此外，她介绍，永辉超市还采取了“超市+代办”、“超市+专业合作社”、“超市+农业企业”、“投资入股”、“订单农业”等方式发展农超对接基地，促进乡村走出一条“自主造血”之路。
从食品生产的全产业链来看，农田是源头，餐桌是尽头。对于如何实施农餐对接、源头把控质量安全的问题，全国政协委员、陶然居集团董事长严琦分享了自己的实践经验。据介绍，陶然居推行“公司+基地+农户”订单农业，将原辅材料生产“第一车间”放在田间地头，并寻求政府支持，联合建立高品质的农产品供应基地，同时自行建设农产品生产加工基地，通过无接触智慧餐饮、无人食品工厂和“透明厨房”的建设，来创新运营模式，确保终端食品安全。
长期以来，全国政协委员、北京首农食品集团知联会会长唐俊杰对于农产品冷链物流行业绿色低碳发展的话题保持了高度关注。她建议，推动安置冷剂在冷链行业的安全应用，促进冷链行业持续健康的发展。“仓单质押融资是企业获得资金的有效的途径，具有极大的市场需求。我建议要完善仓单融资的法律法规，缓解企业融资难的问题。”
