近几年，餐饮行业形势一片利好，餐饮企业却生存艰难，代官山、大同、宁川银丰餐饮等老字号餐企轰然倒闭……月倒闭率高达10%、年复合倒闭率超100%，北上广深等一线城市更是半年倒闭16万家之多。

　　为什么餐饮倒闭率越来越高?众所周知，一家餐厅经营好坏可以通过以下几个因素来判断：产品、服务、环境和营销。做好产品、服务和环境既是做好餐饮的基础，也是餐饮的义务，它决定了一家餐厅发展的起点和下限。只有做好了产品、服务和环境，才算是在餐饮行业站稳脚跟。而营销则是餐厅提升营业额的重要手段，直接影响餐厅的客流量以及知名度，决定了餐厅发展的上限。

　　下限是基本，上限决定着你能走多远。酒香不怕巷子深的时代已经过去了，在这个信息化爆炸的时代，人们已经失去了慢慢等待一杯酒溢出香味来的耐心，餐厅在保证产品、服务和环境的同时，必须要做好营销规划，尤其是会员管理，会员营销。2、8定律谁都明白，但大多数人都没有办法去维护那20%，却急于把眼光放在另外的80%上面，殊不知争取一个新客户的成本是留住一个老客户的30倍。

　　你的会员管理行不行

　　目前，大多数餐饮企业只是把会员营销管理与优惠券、广告、团购等营销手段等同，普遍认为会员营销只是餐饮营销形式的一种。其实，从长远来看，掌握顾客信息，管理客户的预期，通过数据开展主动而精准的营销管理，才是会员营销的最大价值。

　　所以为什么你的会员营销不行?关键在于你有没有建立并利用会员信息数据库。有这样一个比喻，“只有建立以顾客信息数据库为核心的会员营销，才是帮助企业建立自己的百年水坝。”企业需要收集顾客的各种信息(相当于大坝蓄水的过程)，让各种有价值的信息源源不断地进入大坝;等生意不佳需要营销的时候(相当于下游需要用水的时候)，就可以让大坝的水按节奏、有计划地流出，从而支持下游的生意运作。整个过程就是以“CRM为核心”的会员营销运营精髓。互联网时代，普通商户能用到的最好的数据工具，就是微信，会员的运营是可以从微信开始。

　　好近生意王的会员营销

　　2015年，钱方好近在解决商户支付需求的同时着眼于不同场景下的支付后服务，旨在进行会员智慧管理的好近生意王应运而生。生意王以会员营销服务+公众号代运营为两大核心服务，帮助线下门店低成本拓展新客户，有效促进老客户重复消费，以提升商家营业收入。

　　l 大坝蓄水。针对个人会员，好近生意王有专门的会员管理页面。通过支付后关注商家公众号，即支付后吸粉，商户可以轻松拥有客户的数据，会员消费水平、交易次数、储值金额、集点点数等一目了然。针对店铺整体，生意王每月更有专业数据分析师提供详尽的月度分析报告，分析日常经营成果，复盘当月营销战绩。通过针对个人及店铺整体的分析，建立会员数据库。

　　l 大坝出水。针对生意王的数据分析，店铺可有针对性的进行“出水”。通过独创的特卖、电子集点、红包、储值等等，建立不同的会员营销活动，实现低成本拓展新客户，有效促进老客户重复消费，以提升商家营业收入。比如会员集点，通过集点的方式促进会员的到店再消费;会员储值，则实现最大化黏住高价值用户;会员红包，通过促进消费者分享红包，吸引更多新用户。

　　以北京顺义区的一家港餐厅为例，这家餐厅月均流水17万左右，由于新客少，营业额难以获得突破。2月份好近生意王针对它的特定难题提供了定制化解决方案。短短一个月内，餐厅营业额提升了23.5%，到店新客也增加了9%。

　　目前，钱方好近服务涉及300个城市，超过100万家商户，合伙伙伴涉及耐克、哈根达斯、建外SOHO、黄太吉、伏牛堂等多个品牌。

　　本文来源：云财经

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