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海峡经济网 时间:2017-06-05 21:23
近日，黄记煌品牌全新战略升级曁4.0店发布会在上海巴黎春天百货举行，黄记煌宣布旗下首家4.0版门店将在上海推出，除了门店风格改变到餐具中融入新的中国元素，新型门店还提供了更加多元化的产品，而从整场战略升级发布会的情况来看，迎合年轻食客的需求是其4.0版门店最明显的诉求。
简洁清新的小黄锅、年轻时尚的门店装潢、别具一格的餐桌吊灯，等等，都透露着一个传统餐饮品牌走向变革的决心，而这决心俨然已成为行业发展的必然趋势。
“餐饮到了一个非常好的时代，前几年乱象比较多。到了2017年可能是一个冷静下来的阶段，让大家不断反思回归，餐饮的立足点在哪”。作为黄记煌三汁焖锅的创始人，黄耕表示，此次品牌战略升级的聚焦点在于，如何在年轻食客心中形成鲜明的品牌形象，打造“焖着吃，真入味儿”的全新黄记煌形象。
黄记煌三汁焖锅4.0版门店与以往门店相比，最深刻的改变在于整个餐饮产业链的融合与革新，据了解，其所有原料食材都实现了全产业链供应，食材供应商均是国内国外知名品牌，这就保证了黄记煌三汁焖锅口味上的质感，更确保了食材的品质与安全。
众所周知，餐饮产业一直存在“三高一低”现状，即房租升高、人员成本升高、食材成本升高，但售价却因过度竞争而不断降低，这种状况在消费升级背景之下愈演愈烈，作为劳动密集型行业的餐饮行业，从上游到下游的全产业链布局都拥有着巨大优化与提升的空间。
就本土餐饮企业来看，和黄记煌差不多的是，此前包括真功夫、呷哺呷哺等在内的企业均已发布过品牌升级战略，但在这一点来说，4.0版门店的全产业链配送，再加上自己的调味品生产基地，黄记煌三汁焖锅的市场竞争力将提升很大一截。
新的战略运营，能为餐饮企业带来巨大的商业空间，也将掀起餐饮市场新一轮厮杀，连续多年杀进百强的黄记煌三汁焖锅或许能凭借此次战略升级再上新台阶，值得业界关注。
本文来源：中国网
http://science.china.com.cn/2017-06/05/content_9508404.htm
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