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福州这些古早味,就是我们爱上这座城市的理由…

海峡经济网   时间:2019-06-11 10:24

爱上一座城市

需要什么理由?

名山胜景、小桥流水;

繁华绚烂、纸醉金迷;

还是…

爱上一座城市,也许就是从清晨街头巷尾间飘散出的一缕缕早餐的香气开始

它们可能是一份海鲜味十足的锅边糊,或是两个炸的金黄酥脆的葱油饼,也可能是一碗香气十足的捞化......这些美食总能在每个清晨,唤醒你对于一天美好生活的向往。

福州的“古早味”

福州人的早餐,总是离不开浓浓的虾油味许多人对于福州的第一印象,就是这些令人难以忘怀的古早味。

锅边糊

福州的美食江湖里,一定少不了“锅边糊”的传说制作锅边时,厨师将面浆在一顶大锅上边刷上一圈,再铲一铲,最后加上花蛤、虾米、海蛎、蔬菜等,嘿,一碗锅边就这样出来了~

图| 熊纠纠722

福州锅边又叫鼎边糊,是福州最具特色的早餐之一

新鲜的蚬子汤,加入鱼干虾米青葱等配料,再加入米浆熬成的锅边,轻轻舀起一匙放进嘴里,口腔瞬间就被“海”的鲜美占据,多少人被这样一碗美食所俘虏。

图| 熊纠纠722

一碗锅边往往也有着自己的“最佳拍档”,炸的酥脆的海蛎饼、金黄的油条、香甜Q软的马蹄糕,根据个人不同的口味随意搭配,就是一顿最完美的早餐享受了。

图| 熊纠纠722

福州捞化

在福州人的食谱里,捞化总占据着特殊的位置满满一碗自己喜欢的新鲜食材伴着热气上桌,还没吃内心就已经被满满的幸福感填满。

图| 福州美食推荐

从豆干到卤肉,从蛏子到海蛎......几十种不同的食材任食客自己挑选,选好了就现场烫熟,再倒入熬煮好的高汤,一碗滋味十足的捞化便可以上桌了。

图| 福州晚报

吃的时候蘸点虾油,便是熟悉的鲜味开端。尤其捞化的汤底,看上去清汤寡水的,喝起来却每一口都带着独特的鲜味

图| eauz

福州线面

有人说,没吃过福州线面,就不算真正到福州。线面以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名在福州人的传统印象中,一碗鸡汤线面总被大家赋予了美好的寓意在内。

图| 德青家

大年初一,福州人都要吃一碗线面,祝福健康长寿。

妇女分娩坐月子以其为主食,佐以蛋酒、鸡汤而称“诞面”,结婚订亲男方送女家的叫“喜面”,远离家门返归或远客入门煮线面加两个蛋款待,谓“太平面”

对于福州人来说,吃上一碗热腾腾,香喷喷的线面,总能对生活拥有更多这些憧憬与美好。

鱼丸&肉燕

说起福州的美食,鱼丸与肉燕这对“黄金搭档”总是在福州人的心中占有一席之地

这两样小吃对选材到制作,从皮到馅都有较高的要求,甚至到苛刻的程度,但最终呈现给我们的,是难以割舍的舌尖上的美味。

图| 掌上奇闻趣事小超人

鱼丸&肉燕是福州美食的扛把子代表,用来当做早餐再合适不过。一颗颗饱满的鱼丸选材新鲜,鱼皮有韧性不软烂,出锅后再倒上一些陈醋与胡椒粉,好吃到可以让人把舌头吞下去。

肉燕长得有些类似于扁肉,但不同的是燕皮也是用肉擀出来的,皮里加了肉口感比较特别,一口咬下全是肉的鲜香与满足。

芋泥&花生汤

芋泥它是用芋头和猪油一起蒸出来的,口感松软细腻,吃起来非常的甜,是福州有名的小吃之一

蒸好的芋泥再撒上一小撮炒好的芝麻,这份香甜不止俘获了多少福州人的味蕾。吃芋泥时千万不要被它的外表所欺骗,看上去似乎是冷冰冰的,其实非常烫嘴!

图| 大力带你玩游戏

光吃芋泥可能会觉得有些干,没关系,再来上一碗同样甜口的花生汤。糯糯的花生被煮的软烂,入口绵软即化,甜度也刚好控制在一个恰到微妙的好处,让人喝完后齿颊留香。

图| 丶奇侠

如果还觉得不够,不妨再叫上一份藕糕或是糯米饭果腹,保证你能够在爽口的甜味中开启元气满满的一天。

图| 没牙伯花生汤店

生活其实就是柴米油盐酱醋茶,有时一份美味的古早味,就能让我们充满对生活的的憧憬与活力。

明天的早餐,

你想好要吃什么了吗?

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