扑腾的鸡鸭、新鲜的果蔬、琳琅满目的海鲜水产……近日，仓山区淮安农贸市场内的早市一如既往热闹非凡。“老板，这梭子蟹怎么卖？”“90后”福州上班族小吴提着一个帆布袋，骑着小电驴，专门来逛早上的菜市场，用这种方式解锁全新一天。

在线上买菜已经十分便利的当下，近年来，在福州，越来越多年轻人却选择走进菜市场：有人为省钱和新鲜而来，也有人只为游逛和认识一座城市，充分感受烟火气。美团、大众点评数据显示，2024年以来“菜市场”关键词搜索量环比增长超120%，其中，20至35岁用户占比超七成。菜市场，正成为年轻人重新连接城市与日常生活的新入口。

小吴在福州从事采购工作，不用坐班的早上，他和妻子两人喜欢在菜市场逛逛。“与线上购物相比，菜市场菜品的新鲜度实实在在看得到。”小吴一边说，一边翻看摊主给他展示的梭子蟹，并试着还价。逛得多了，哪家的海鲜便宜，哪家的猪肉新鲜，他都清清楚楚。

“线上平台的生鲜，无论分量、价格等都是标准化的，没有办法因人而异。但自己去菜市场买就不一样了，‘非标准件’可多可少，自由灵活。”小吴分享道，以前在线上买小米椒，总会浪费一半，但在线下买就不会了，每次都可以按需购买。

在福州，爱逛菜市场的年轻人不只是小吴。对于“95后”王健健来说，除了新鲜、灵活，“实惠”是他优先考虑逛菜市场的第一要素。“我在线上平台花的一顿饭的菜钱，有时候在线下能买两三天的菜。线上的价格平均来说，还是要比菜市场贵一些。”

除了为省钱和新鲜而来，菜市场也成为越来越多年轻游客认识一座城市的入口。作为一个“菜市场漫游”爱好者，今年28岁的陈兴（化名）每到一座城市，必定会逛逛当地的菜市场。他选择酒店的标准之一，就是附近有没有好逛的菜市场。两年多的时间里，他逛过了全国各地50多个菜市场。

在他看来，菜市场不只是食材的集合地，更是一座城市把地理、季节、迁徙和生活方式同时“摊开”展示的地方。他甚至形成了一套观察菜市场的方法论。不久前，他还参加了一场专门分享游逛菜市场的活动，学习通过认识菜市场，来认识城市，进而认识这座城市的人。

在福州，先锋市场是不少年轻游客认识福州的入口。马蹄糕、千层饼……来自南京的朱女士在先锋市场的摊位前试吃后，忍不住买了几盒寄回家。她和摊主聊天后才知道，自己“误打误撞”找到的是一家经营了三十年的老店。

对这些游客而言，菜市场不是景点，却比景点更先一步告诉他们：福州人怎么吃、怎么聊、怎么过日子。先锋市场一位店主陈阿姨颇有些自豪地说：“现在很多外地人来到福州，都喜欢先来我们这里打卡。”

数据也在印证这一趋势。2024年以来，美团、大众点评上“菜市场”相关攻略笔记数增幅超110%，评价数增幅超170%。小红书上“菜市场漫游指南”话题浏览量超过6900万，豆瓣的“菜市场爱好者”小组成员有近16万人。

年轻人逛菜市场这一现象，折射出线下消费的潜力。业内人士分析，近年来，福州本土生鲜连锁企业永辉超市加速转型，推进“闭店优化+胖东来模式调改”，正是在调整中寻找线下零售新空间的探索。可以看到，线上平台与线下菜市场并非简单的替代关系，年轻人既享受线上的便利，也愿意走进菜市场，为新鲜、实惠和那份看得见摸得着的生活感买单。（记者 沐方婷）