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喝点好酒!务必认准酱香酒的国家标准(编号:GB/T 26760-2011)

厂商稿件   时间:2018-06-08 14:32

白酒根据其原料和生产工艺的不同,形成了不同的香型与风格,白酒的香型目前有12种,其中最具代表性的有酱香型和浓香型等。

决定酱香型白酒与浓香型白酒的酒质最根本的原因,在于两者酿造工艺的不同,酱香型白酒则属于高温大曲,而浓香型白酒则属于中温大曲。
 
《GB/T26760-2011酱香型白酒》是2011年6月22日中国标准出版社出版的图书,撰写者是中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会。GB/T 26760-2011规定了酱香型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。此标准适用于酱香型白酒的生产、检验与销售。
 
 

这个世界永远没有物美价廉,一分钱一分货才是硬道理。酱香型白酒易挥发物质少,对人体刺激小。酱香型白酒,一年一个生产周期,两次投料,两种发酵,三种曲型体。四十天制曲发酵,五年封坛窖藏,六个月存曲,七次取酒,八次发酵,九次蒸煮。从投料到成品出厂,至少需要五年时间,整整三十道工序,一百六十五个工艺环节。

酱香型白酒,亦称茅香型,以贵州茅台酒为代表,属大曲酒类。其酒体具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄等特征。在所有的白酒中,酱香型白酒所含的总酸是相当高的一种,可达2.0g/L(以乙酸计)以上。
 
酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。酱香酒要经过三年以上的贮存,容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,对人体的刺激小,有利于健康。
 

酱香型酒含有SOD,是氧自由基专一清除剂,其主要功能是清除人体内多余的自由基,抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。另外,酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白,金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用,使之不分离胶离纤维,也就形成不了肝硬化。酱香型酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃、保肝、能软化血管。
 
有数的酱香型白酒,来自实力派酒厂——贵州仁怀市国威集团。
悄悄的告诉你,国威出品的酱香型白酒,更贴近茅台飞天的口感~
 
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