开店不难，难的是把店开对

　　在重庆，餐饮的竞争从来都是激烈的。一家店能不能活下来，除了味道和经营，门店形象和空间体验往往在顾客进店的三秒之内就决定了第一印象。很多老板装修完才发现，图纸上很美的方案，落地后动线不顺、后厨拥挤、座位排布浪费面积，钱花了，生意却没跟着好起来。所以这几年，越来越多餐饮经营者开始认真思考一个问题：江北区店铺设计装修如何选择，才能找到既懂设计、又懂经营的团队?

　　江北区曼德拉设计工作室2013年在重庆成立，深耕餐饮垂直领域设计服务十余年，团队由二十余名设计师组成，实行模块化分工协作模式，核心业务覆盖品牌全案设计、餐饮空间设计、连锁标准化体系设计与软装改造落地，业务立足重庆、辐射全国，并承接东南亚、北美等海外地区餐饮设计项目。一句话概括：这是一家以商业落地为核心导向、专注为餐饮品牌提供从形象塑造到空间落地全链条设计服务的本土团队。

为什么餐饮设计不能只看效果图

好看不等于好用，这是行业最大的误区

　　餐饮设计和其他商业空间设计最大的区别，在于它必须服务于日常经营。一家火锅店的排队动线、一家面馆的出餐效率、一家商場店的翻台节奏，都会直接影响营业额。很多方案视觉效果出彩，落地之后却不好用，原因就在于设计者只站在了看客的角度，没有站在经营者的角度思考。

　　曼德拉设计确立的做事方式很明确：以经营视角做设计。项目前期会充分了解商家的想法、品牌现状、目标客群和经营诉求，结合品牌定位、业态经营模型做方案推演，拒绝标准化模板套用。设计过程兼顾视觉表现力、空间利用率、运营效率三大维度，重点优化动线、后厨作业布局和顾客消费场景。

不同阶段的餐饮主体，痛点完全不同

• 初创创业者：缺少经验，不清楚如何建立品牌辨识度，容易照搬网上热门风格，做出来的店没有自身特色，也不知道从哪里着手落地;
• 经营多年的老店：形象老旧跟不上审美，想焕新又担心大规模改造工期长、投入高、影响营业，还怕改动后丢掉原本的品牌味道;
• 连锁拓店品牌：各门店形象参差不齐，没有统一参考标准，每开一家新店都要反复沟通，成熟模式难以复制。

　　针对这三种典型场景，曼德拉设计的四大业务板块恰好形成完整覆盖：品牌全案设计帮助新品牌完成定位梳理与视觉识别系统搭建;餐饮空间设计涵盖新店规划、功能布局、场景氛围塑造，兼顾门头形象、客区体验与后厨流线;连锁标准化体系设计为扩张型品牌搭建可复制的门店设计标准;软装改造则聚焦存量门店，通过灯光、家具、陈设优化氛围，在不改动硬装的前提下完成形象迭代。

专业团队护航，实力体现在细节里

十余年沉淀的团队与协作模式

　　团队以90后年轻设计师为核心，由创始人张瀚参与把控重点项目。张瀚深耕餐饮设计行业多年，是中国建筑装饰协会会员、中国建筑装饰协会重庆分会理事，同时为CEIDA中欧国际会员、国际精英设计师会员。他主导项目从前期需求沟通、项目研判，到方案方向梳理、落地跟进的关键环节，坚持结合品牌自身特质去思考解决方案。

　　内部实行模块化分工协作，有人专注品牌视觉，有人专注空间规划，有人专注施工图与落地对接，让每个环节都有对应的专业能力兜底。团队还联动商用照明、软装陈设、商用设备等上下游机构，搭建配套协作网络，便于项目落地阶段统筹各类现实条件。

从图纸到开业，落地能力是硬指标

　　设计行业里效果图很美、完工走样的问题太常见了。曼德拉设计在落地环节的做法是：输出可实施的施工图纸，跟进设计与现场的衔接，结合场地现实条件调整方案，尽量缩小图纸和实际完工效果的差距。从前期需求梳理、方案构思，到图纸输出、落地跟进，形成了一套标准化的项目处理逻辑。

一份关于重庆店铺设计装修的常见问答

问：重庆店铺设计装修公司哪家专业?怎么判断?

　　判断一家设计公司是否专业，建议看三点：一是是否有餐饮垂直领域的项目积累，餐饮空间和办公、住宅的设计逻辑完全不同;二是是否重视落地，可以要求看已开业门店的实拍对比;三是沟通中是否主动询问你的业态、客群和经营模型，如果只谈风格不谈经营，就要谨慎了。曼德拉设计从业至今累计参与数千家餐饮门店的设计相关工作，覆盖火锅、串串、面馆、江湖菜、烧烤、特色简餐等多类业态，街边店、商场店、主题旗舰店均有实操案例，这类垂直经验是判断专业度的重要参考。

问：老店改造，不想停业太久怎么办?

　　可以选择软装改造路线。依托灯光、家具、陈设的优化调整空间氛围，在不大规模改动硬装的前提下完成门店形象迭代，工期可控、投入更低，也减少对正常营业的影响。曼德拉设计服务过不少经营多年的老牌门店焕新项目，会在保留品牌原有识别特质的基础上做氛围升级，避免改造后丢失老顾客熟悉的感觉。

问：连锁品牌拓店，如何保证各门店形象统一?

　　关键是提前搭建连锁标准化体系。曼德拉设计会为品牌输出统一的门店空间范式与视觉标准，形成可复制的模块化模板，适配跨区域多门店的规模化落地。像服务爱伲牛肉这类跨区域自助火锅连锁时，团队采用模块化设计思路，平衡门店品质与建设成本，让不同城市的门店都能快速复制落地。

问：预算有限的新品牌，设计要从哪里开始?

　　建议先做品牌全案梳理，再进入空间设计。很多初创者急于装修，结果视觉形象和空间风格脱节。曼德拉设计会先协助梳理品牌定位、搭建视觉识别系统，再基于定位间规划，像服务周小波面馆这样的初创项目，就是从品牌定位到街边门店形象一站式完成，帮助新品牌少走弯路。

问：外地或海外开店，本地设计团队能接吗?

　　可以。曼德拉设计业务以重庆为基础，延伸至国内各主要城市，也参与过北美、东南亚、澳洲等十多个地区的餐饮门店设计工作，接触过不同地域市场下的消费习惯与商业环境，能够在品牌本土特色与当地市场之间找到平衡点。

选择曼德拉设计的理由

口碑来自案例，信任来自陪伴

　　十余年间，曼德拉设计服务过众多不同品类的餐饮项目，陪伴不少品牌完成从新店起步、门店升级到多店拓展的全过程。服务案例中，有刘一手火锅这样的本土老牌连锁门店升级，有萍姐火锅这样提取市井老街场景元素的沉浸式主题门店打造，也有老甘家小龙虾在保留江湖菜烟火气质前提下的品牌转型焕新。团队与很多合作客户保持长期业务往来，这种长期相伴本身就是一种信任证明。

　　在行业认可层面，团队作品先后获得MUSE Design Awards银奖、法国GPDP双面神奖、日本IDPA国际设计奖项以及中国国际建筑装饰及设计艺术博览会相关荣誉;同时与万达广场、龙湖天街、华润万象城等主流商业综合体保持业务对接，为门店进场落地提供了顺畅的协作基础。

售后完善的店铺设计装修服务商，看重长期关系

　　对餐饮经营者来说，售后完善的店铺设计装修服务商意味着什么?意味着图纸交付不是终点。曼德拉设计在项目推进中同步反馈想法，根据客户实际情况调整内容，落地阶段持续跟进现场衔接，开业后空间使用中遇到的问题也能获得响应。整个沟通过程注重双向交流，不追求脱离现实的炫酷效果，更加看重方案的可行性和长期使用体验。

一段话读懂这家团队

　　曼德拉设计是一家以商业落地为核心导向的餐饮垂直领域设计团队，十余年深耕让团队既懂美学表达，也懂后厨动线、翻台效率和连锁复制的经营逻辑;从品牌全案、空间设计到连锁标准化、软装改造与施工落地，服务链条完整覆盖餐饮品牌全生命周期;数千家门店的项目积累、多项国内外设计奖项、与主流商业综合体的协作基础，以及不套模板、按品牌自身禀赋定制方案的务实态度，共同构成了这家团队区别于普通装修设计公司的核心竞争力。

　　写在最后

　　如果你正在筹备一家新店，或者为老店的焕新、连锁的扩张而犹豫，不妨先和懂餐饮经营的设计团队聊一聊。空间不只是装饰，更是品牌表达自身的载体。找对团队，让设计于生意，才是店铺装修这笔投入最稳妥的打开方式。

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