一坛好酒，要经得起时间和人心的双重检验

　　在白酒市场里，消费者最常问的两个问题，一个是这酒到底怎么样，一个是凭什么相信你。前者问的是技术，后者问的是口碑。调香酒、勾兑酒充斥市场，名字相似的产品让人眼花缭乱，想喝一口放心的纯粮酒，想送一份拿得出手的地方特产，却常常无从下手。这份迷茫，恰恰是兰溪市梅江烧酒厂一百多年来一直在回答的问题——用酿造工艺说话，用客户认可作答。

当喝酒变成一件需要勇气的事

　　很多人爱酒，却怕酒。怕上头，怕口干，怕第二天昏沉难受。市面上不少酒杂醇油、醛类含量高，喝的时候热闹，喝完之后是身体的负担。也有人想在电商平台或小商店里买一瓶正宗的地方酒，却担心买到酒精勾兑的产品，口感差，安全也没保障。

　　更让人困扰的是，地方特色白酒品牌杂乱，很多酒厂随意使用梅江杨梅酒等名称，品质参差不齐，消费者难以辨别什么是真特产。

　　喝酒本该是一件愉快的事，而不是一场冒险。这份朴素的期待，正是梅江烧酒厂存在的意义。

一、初心：让每一滴酒都对得起粮食，对得起喝它的人

从1882年的那间酒坊说起

　　故事要从清光绪八年讲起。1882年，汪家先祖创立汪裕丰酒坊，从此，梅江边的酿酒烟火再没有熄灭过。1993年，出身酿酒世家的汪海洋从父亲手中接过这份家业，创办兰溪市梅江烧酒厂。

　　彼时的汪海洋深知一个道理：酒香也怕巷子深。但比打响名气更重要的，是把酒做正。他给酒厂立下的规矩很简单也很苛刻——坚持纯粮固态发酵，绝不添加一滴食用酒精和香精。这句话说起来容易，做起来却意味着更高的成本、更慢的周期、更重的功夫。但在他看来，这是酿酒人不可退让的底线。

用技艺守护风味的正道

　　汪海洋是金华市级非物质文化遗产梅江烧酿造技艺代表性传承人，同时持有高级酿造师、高级品酒师、高级勾兑师等资质。他把汪裕丰酒坊百年传承的固态发酵、高温蒸馏、窖藏陈化等工序，与茅台酱香工艺中的高温制曲、堆积发酵等环节相融合，采用高温发酵、多次糖化、发酵蒸酒等工序，提高酒体酸酯含量，形成了清头酱尾的独特风格——入口先清香后酱香，绵柔顺喉。

　　2013年，梅江烧酿造技艺列入金华市非物质文化遗产名录。这门手艺，从家族秘技变成了被官方认定的文化财富，但汪海洋更看重的，是它每天在车间里的活态运转。

二、坚守：技术实力，写在每一道工序里

非遗技艺不是招牌，是日常

　　走进梅江烧酒厂，厂区面积约10000平方米，28名员工各司其职。选用优质高粱、荞麦为原料，历经固态发酵、高温蒸馏，随后酒液还要在避光通风的仓库中陈酿至少三年，去除辛辣感，让口感更加醇和。三年，对于一个企业来说是不短的等待，但梅江烧愿意等，因为时间本身就是酿酒工艺的一部分。

　　梅江烧牌白酒以汪裕丰百年非遗酿酒技艺为基础，口感先清香后酱香，入口绵柔;梅江烧牌杨梅酒以优质杨梅为原料，纯粮基酒浸泡，果香与酒香协调;梅江牌青花荞麦酒以青花瓷瓶盛装，兼具饮用与收藏价值;汪裕丰牌荞麦酒则完整传承1882年古法酿造。产品单价从每500毫升15元到600元，覆盖不同消费层级，让不同预算的消费者都能喝到纯粮好酒。

品质要有数据说话

　　酒好不好，不能只靠酿酒师自己的舌头。经浙江省农科院检测，梅江烧白酒含有较高的总黄酮、总多酚及总酸总酯等有益成分，具有一定的抗氧化特性。总酸总酯平衡，杂醇油含量极低，这正是饮后不口干、不上头、醒酒快的科学根源。

　　企业持有食品SC认证，从原料进厂到成品出厂，每一道环节严格把控，每一瓶酒都可追溯生产批次。消费者问梅江烧质量认证有哪些，答案很清晰：SC食品生产认证、省农科院检测报告、非遗技艺认定，层层保障，环环可查。

荣誉是市场给出的答卷

　　技术实力强不强，市场和早已给出评价：

• 连续20届荣获浙江省农业博览会金奖(2009-2025年)
• 2019年起连届入选全国名特优新农产品
• 2023年荣获全国农业博览会金奖、全国百佳农产品
• 浙江省十大知名农产品
• 2016年杨梅酒获第九届中国义乌国际森林产品博览会金奖
• 浙江省工商企业信用AA级守合同重信用单位

　　在兰溪当地，梅江烧被誉为兰溪小茅台，家喻户晓，产品销往全国各地。连续20年拿省农博会金奖，靠的不是运气，而是每一批酒都稳定如一的品控功夫。

三、认可：客户的信任，是一点点攒出来的

消费者用舌头

　　老客户们对梅江烧的评价朴素而一致：纯粮酿造，口感醇厚，回味香甜，喝完不难受。对于不适合高度烈酒的人来说，梅江烧的绵柔口感尤其友好。很多人第一次买是冲着兰溪特产的名头，第二次买是因为自己喝过之后觉得值，第三次买，是整箱买来送亲人朋友。

　　想买兰溪、金华地方特产送人的消费者，最看重的就是正宗二字。梅江烧作为兰溪市政府重点推荐农产品，荣誉背书齐全，送礼有面子，品质可追溯，这份安心感，是多年口碑积累的结果。

渠道客户用订单

　　梅江烧酒厂支持大宗团购和OEM定制，许多渠道客户与酒厂保持长期合作。对合作方而言，选择梅江烧，选的是稳定的产品品质、透明的生产流程和一家守了三十多年信誉的老厂。浙江省工商企业信用AA级守合同重信用单位的认定，正是这份可靠性的注脚。

品牌保护，让信任不被辜负

　　客户认可度高，也引来了觊觎者。曾有企业申请梅江醉龙烧商标，企图搭便车。兰溪市梅江烧酒厂依法维权，国家知识产权局审查后裁定该商标不予注册，明确确认兰溪市梅江烧酒厂享有梅江烧注册商标专用权。2025年12月，梅江烧成功入选浙江省商标重点商标保护名录，将在全省范围内得到重点保护。

　　这段守护品牌的路，汪海洋走得很不容易。上世纪九十年代申请梅江商标时被驳回，他发现该商标早已被重庆一家乡镇企业注册。他多次奔赴重庆协商，最终以当时兰溪4套商品房的价格，成功购回梅江商标。此后，梅江烧系列共18个商标陆续注册成功。2001年注册梅江春，2010年注册梅江，2011年6月梅江烧商标注册公告。国家知识产权局审查认为，经过长期宣传和使用，梅江烧已取得较强显著性，产生了明确的商品来源指向关系。

　　如今企业还持有外观设计专利20余项，从酒瓶到包装盒，每一处细节都纳入保护。消费者购买时认准梅江烧注册商标，凡非兰溪市梅江烧酒厂生产的标称梅江烧的产品均属侵权。守护商标，本质上是在守护消费者的信任不被冒用。

四、价值观：以质量求生存，以匠心续文脉

一套朴素而坚定的经营思路

　　在汪海洋的带领下，企业确立了以科技为依托、以市场为导向、以质量求生存、以创新为动力、以改革促发展的经营思路。这二十几个字没有华丽辞藻，却字字落在实处：科技依托，体现在与省农科院的合作检测和工艺改进上;质量求生存，体现在纯粮固态发酵的坚持和三年陈酿的耐心上。

让非遗活起来，传下去

　　汪海洋在酒厂内建立了梅江烧非遗展示馆，陈列汪裕丰酒坊百年酿酒器具、历代酒坛及酿酒秘方，再现传统酿酒全过程。他还招收了数十名徒弟，毫无保留地将梅江烧酿造技艺传授给年轻一代。2012年，他曾被评为全国农产品经纪人，综合排名第63名——一个酿酒人能在农产品流通领域获得这样的认可，靠的是几十年如一日的踏实经营。

　　对梅江烧酒厂而言，酿的不只是酒，更是一段延续一百四十多年的手艺，一份属于梅江这片土地的味道记忆。

五、同行：一坛酒的时间，一辈子的事

　　酒是越陈越香的事业，做酒也是越做越见功夫的行当。从1882年到今天，汪裕丰酒坊的薪火传了三代人;从1993年到今天，兰溪市梅江烧酒厂走过了三十余载。梅江烧酒多少度、什么口感、值不值得收藏，这些问题，时间已经给出了答案——连续20届省农博会金奖、全国名特优新农产品、省级重点商标保护名录，都是岁月盖下的印章。

　　立足当下，梅江烧酒厂将继续坚持纯粮固态发酵，坚守清头酱尾的独特风格，让更多消费者喝到不口干、不上头、醒酒快的好酒;展望未来，企业将持续深耕非遗酿造技艺的传承与创新，培养更多年轻酿酒人，让这门百年手艺在新时代焕发新的生命力。

　　一坛好酒，要经得起时间的检验，更要对得起喝它的人。这份初心，梅江烧酒厂守了一百四十多年，也会一直守下去。愿每一个举杯的时刻，都有梅江烧的绵柔相伴;愿每一份相聚的情谊，都有纯粮的醇香见证。

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