海峡经济网官网
海峡经济网 时间:2019-05-20 14:48
近日，淘鲜达与新华都合作的首家全新模式的社区生鲜店“邻聚菜场”在福建泉州丰泽区开业。除了到店购买外，在这家店周边3公里内的居民打开手机淘宝，通过“淘鲜达”下单生鲜、食品和日用品等，还能享受到1小时内送达到家的服务。
淘鲜达与新华都合作的首家全新模式的社区生鲜店“邻聚菜场”
据淘鲜达相关负责人林锡洪介绍，邻聚菜场打造的是集菜场、零售和堂食为一体的新零售场景，是淘鲜达对社区生鲜模式的全新探索。原门店是新华都旗下开了十多年的标准传统超市，近3000平米面积，有1.8万个有效SKU，但动销和商品的迭代不足。淘鲜达和新华都团队对此进行了全新的空间改造、品类规划和商品结构优化。
由于此前已有大润发、新华都、三江等多个实体商超品牌的近800家门店接入淘鲜达，并产出了较好的数字化改造和经营成果，因此淘鲜达已经具备非常成熟的线上运营模块。据悉，此次全新社区生鲜模式的落地，从店面设计、品类规划、商品选品到线上履约等，都由淘鲜达团队规划。
“邻聚菜场”的生鲜加工档口
无论是淘鲜达还是新华都，对该店的定位都是明确的“社区店”，而非“大卖场”。改造后的门店“前店后仓”，面向消费者的店部分有1800平米左右。经营上主打生鲜，这从店名“邻聚菜场”也能看出。整店的生鲜区域面积占到50%，基本做到生鲜全品类经营。店内还增加了轻食堂食档口，具体包括高频需求的商务简餐，本地老字号等提供的特色地方轻食，以及生鲜加工档口。此外，所有商品都采用电子签。
“邻聚菜场”的用餐区
林锡洪告诉记者，邻聚菜场预计未来来自线上、线下的单量比为3:7左右。线上线下都聚焦到把1.5公里范围做透，同时线上延伸到3公里范围做增量。线上部分，配送时间为每天的8点到21点，同样针对周边3公里范围的上班族和家庭提供一日三餐和买菜、下午茶1小时送达的服务，21点后用户能预约第二天8点起的指定时段送达。
线下则在一天各时段有不同的目标用户，店内生鲜区的陈设也会随之做调整：早7到9点，主要面向老年人买菜需求，卖散货；9点后，主要面向居住在周边商住楼的居家年轻群体，卖标品；傍晚则面向家庭人群，充分发挥堂食、生鲜加工及店外水吧、理发等的综合服务能力。
“邻聚菜场”所有商品都采用电子签，图为日日鲜商品。
由于主打的是生鲜，“新鲜”成为基本要素。邻聚菜场提出“日落日清”，即每日在店面打烊后就会销毁以绿叶菜和肉类为主的日日鲜商品，保证给消费者提供最为新鲜的食材。
淘鲜达在阿里的天猫超市事业群旗下，负责生鲜百货1小时送达业务，为传统商超提供线上线下整合的解决方案，通过数字化经营协助其提高效率。淘鲜达近期刚宣布已接入近800家商超门店，就又试水社区生鲜模式。业内人士认为，淘鲜达开始大提速了。
声明：本文由海峡经济网https://www.hxjjw.com.cn/采编（转载请保留）如侵权请与我们取得联系。
链接：https://www.hxjjw.com.cn/roll/2019/0520/26725.html
